Сельский туризм - традиции гостеприимства, которые приносят прибыль.

Сельский туризм - традиции гостеприимства, которые приносят прибыль.
10.04.2007

Пробовали ли Вы когда не будь соединить то, что на первый взгляд, несовместимое? Например: Может ли душевная искренность и исконная традиция гостеприимства быть положенная в основу бизнеса? Или, как деньгами измерять уровень гостеприимства хозяйки? По мнению большинства людей такие понятия не возможно соединить, а тем более, выразить через деньги. Но это только на первый взгляд.

Анализ деятельности туристического рынка свидетельствует о том, что именно технологии гостеприимства в европейских странах сегодня уделяется больше всего внимания, в процессе подготовки персонала, ведь именно она является основой прибыли.

Какими душевными порывами захватить туриста, как подготовить комнаты и искренне почастувати сельским хлібом-сіллю, как создать атмосферу полной безопасности и свободного пространства - именно этот раздел туристической деятельности рассматривали владельцы крестьянских хозяйств Чаплинского, Голопристанского и Каланчацкого районов на семинарах организованных «Лигой деловых и профессиональных женщин» в партнерстве с управлением культуры и туризма Херсонской облгосадминистрации в пределах программы «Бизнес-инкубатор сельского зеленого туризма».

Технология гостеприимства в своей основе не противостоит общечеловеческим принципам щедрости и душевного отношения к гостям, но создания специального туристического микро среды, в какому туристу будет максимально уютно, нуждается в тщательной подготовке за специальной методикой. Обеспечение работы по принципу «здесь и в настоящий момент», исключение ситуаций «на грани возможного», постоянной готовности к ослаблению психологического напряжения, создания ситуаций «исцеления, через впечатление», профилактику по принципу «не гасить пожар, а предупредить ее» образуют систему действий всех членов сельской семьи, из создания туристической субкультуры в замкнутом пространстве хозяйства, которое принимает туристов.

Упростить подготовку владельцев личных крестьянских хозяйств позволили методики сотрудничества в процессе семинара. Обычные жизненные примеры, положенные в основу практических заданий семинару, создали ситуации погружения в общение хозяина с туристами.

Среди важных вопросов из проблематики общения с будущими туристами, были такие, как поведение хозяина во время первого угощения, использования ароматных трав, для «исцеления через впечатление» и возможны аллергические реакции у некоторых гостей, игра на гарантийном и негарантийном бронировании, страхование и безопасность отдыха, использования сувенирной продукции, в качестве повода для общения и рекламы хозяйства.

Используя технологию тренинга «прорабатывания встречи гостей хозяевами» (м. Гола Пристань) позволило вывести формулу: «Ворота - собака - улыбка на 32», использование консервированной продукции в качестве сувенира (с. Каланчак) превратилось в процедуру обеспечения бронирования мест в хозяйстве на следующий год, механическое прощание с гостями с вручением книги «об Асканию Новую» (с. Чаплинка) превратилось в «душевное семейное прощание» с вручением подарку «на память» из самодельных рецептурных сборников, оберегів, фото на память и автографов «наилучшим гостям» (м. Херсон).

Участники семинаров пришли к выводу, что за своими функциями, подготовка и встреча гостей не может быть банальной и механической процедурой. А именно: обеспечения готового к приему гостей комнатного фонда, поддержка чистоты в нем, поддержка функционирования систем електро-водопостачання, кондиціювання, обустройство территории, обеспечения культуры питания, обеспечения тематического информативно познавательного, культурного, анимационного пространства, вспомогательно оперативная функция (в случаях экстренных ситуаций: необходимости медицинского обслуживания, пожарной безопасности, нарушений правопорядка, и тому подобное). До встречи причастны не только хозяйка и хозяин, но и другие обитатели усадьбы, в том числе подростки и деть. Каждому отведена определенная функция, которая выполняется согласно внутренней инструкции, но с творческим подходом и энтузиазмом.

Заинтересованность проблемой перегрузки отдыха гостей значительным вниманием хозяев, было поднято во время рассмотрения фазы гостевого цикла, связанной с непосредственным контактом в хозяйстве. Для создания верного ощущения того, насколько внимание хозяев должно быть навязчивая на отдыхе, участниками семинара проработаны такие обиды, как «золотая середина» и «золотое пересечение» гостеприимства. Уделение туристу внимания выше признанного общечеловеческого уровня («золотая середина»), для создания культурной микросреды, комфортной для туриста, оказалось недостаточным. Следовательно, уровень внимания выше «золотой середины» но ниже максимального (чтобы не достичь эффекта перегрузки вниманием) сформулировали как «золотое пересечение».

Таким образом, изучение фаз гостевого цикла сельского туризма обнаружило важные аспекты взаимодействия хозяев с потенциальными клиентами и дало возможность создать новое виденье гостеприимства как элементу собственного бизнеса, построенному на системном умении качественно работать в туристическом рынке. Сегодня, когда обсуждается новый проект закона о сельском зеленом туризме и национальных стандартах сельского туризма, изучения аспектов технологических особенностей взаимодействия хозяина, с туристом дает возможности обеспечения качественного обслуживания в гостевом цикле.


Эксперт бизнес-инкубатору из развития зеленого туризма
Олег Кравець